Vandiel

Vandiel es nuestro queso de pasta blanda y corteza lavada con sidra, de donde le vienen el color anaranjado, el aroma y la untuosidad de la pasta. Es sidra natural, elaborada de forma artesana y sin gas añadido, que se escancia desde alto para que despierte en el vaso. La tradición sidrera de esta región es larga y sigue viva, con sus llagares y sus pumaradas. La sidra llega del otro lado del desfiladero. Sajambre mira a Asturias por el cauce del Sella, y la cultura sidrera asturiana, reconocida por la UNESCO como patrimonio inmaterial en 2024, ha entrado siempre por ese mismo camino, igual que salían por él el ganado y el queso. Leche de la comarca y manzana asturiana en la misma pieza, las dos vertientes de los Picos de Europa unidas en un queso.