Azul del Pontón

Unser Blauschimmelkäse aus roher Kuhmilch, sechzig Tage gereift, mit cremigem Teig und feiner Äderung.

Verkostung

Cremiger Teig mit feiner Äderung und mildem Blau. Salzige Note, zurückhaltende Schärfe und langer Nachgeschmack.

Begleitung

Natürliche Sidra, ein süßer Wein, Walnüsse und Honig. Zerbröselt über rotem Fleisch.

Die Geschichte

Benannt nach dem Puerto del Pontón, dem Pass oberhalb von Sajambre und dem Weg, den Vieh, Milch und Käse seit Generationen aus diesem Tal genommen haben. Es ist unser Blauschimmelkäse.

Kategorie: Blauschimmel
Milch: Kuhmilch, roh
Reifung: 60 Tage

Bald erhältlich